Ensaladilla rusa en forma de tortuga

Truco: ensaladilla chula para días especiales

Hola a todos y bienvenidos un día más. Ya estamos a miércoles, y toca truco. El buen tiempo ya se está instalando y apetece comer cosas fresquitas. Hoy vengo con una receta de siempre con un aspecto apetecible, especialmente para los niños. Así podemos lograr que coman equilibrado, con pescado y verduras. Y sin más rollo, empezamos.

Esta receta la publiqué hace cinco años, pero me he animado a hacer una nueva publicación con ella, ya que apetece mucho comer fresquito.

Yo la he usado en cumpleaños y también en comidas familiares, porque  alos niños les gusta mucho ver las cosas de forma divertida.

Es muy fácil de hacer. 

Ingredientes ensaladilla rusa en forma de tortuga

 

- Patatas, yo suelo calcular patata y media o dos patatas medianas por persona, para cuatro personas unas 6 u 8 patatas pero eso va al gusto

-Dos o tres zanahorias picadas en cuadraditos pequeños

-Pimiento de colores, yo uso medio rojo, medio verde y medio amarillo, cortado en cuadrados pequeñitos

-Guisantes, o una lata grande o un puñado decente de guisantes naturales o congelados, los que tengáis

- Unas pocas judias verdes redondas cortadas pequeñitas

-Cuatro huevos duros

-Aceitunas. A nosotros nos gustan rellenas de anchoas pero también es al gusto

-Pimiento del piquillo(un trozo para adornar)

-Mediasnoches(3)

-Espárrago blanco en trozos pequeños

- Pan de molde, unas 4 o 6 rebanadas

- Atún o bonito(yo uso bonito bueno si no es para mucha gente, a veces envasado en casa)

-Mayonesa, puede ser casera o comprada. Para las fiestas uso comprada porque me da miedo la salmonella y no quiero problemas

-Lechuga en juliana para adornar

Ingredientes para las mariquitas

-Un cuarto de pan de molde por mariquita

-Medio tomate cherry por mariquita

-Un cuarto de loncha de queso por mariquita

-Un trozo de lechuga por mariquita

-Un poco de mayonesa

-Agua y cacao soluble bien mezclados para hacer los lunares(suena horroble pero sabe de muerte)

-Media aceituna negra por mariquita

Preparación de Ensaladilla rusa en forma de tortuga

 

Primero cocemos las patatas, podemos cocerlas con piel y luego partir en cuadraditos o cocer directamente en cuadraditos, como más nos guste.

En una olla cocemos los guisantes, los pimientos, las judias y la zanahoria hasta que estén tiernos.

Y en un cazo cocemos los huevos.

En un bol mezclamos las patatas en cuadritos, las verduras, los huevos duros picados en trocitos, las aceitunas(enteras o en trozos, como os guste más), el atún o bonito bien escurrido y la mayonesa y dejamos en la nevera enfriando.

Mezclamos todo muy bien

Por otro lado cogemos el pan de molde y lo estiramos con un rodillo(yo tengo un aparatito que me dieron con paté, pero un rodillo está bien) y cuando bien estirado lo rellenamos con atún o bonito con mayonesa.

Me dieron este aparatito con un paté y es muy útil

Enrollamos y cortamos en taquitos, de cada rebanada yo saco unos 7 taquitos.

Hacemos rollitos y los cortamos

 Para presentar cubrimos una fuente de lechuga en juliana y ponemos en el medio la ensaladilla en forma de montaña.

Poco a poc le vamos dando forma

"Pintamos" de mayonesa y "pegamos" los taquitos como si fueran escamas del caparazón.

Cortamos en dos las mediasnoches y ponemos dos en cada lado a modo de patas, una detrás como si fuera una colita y otra en el frente que hará de cabeza.

Ponemos dos aceitunas como ojos y un poco de pimiento del piquillo como lengua.

En cada fiesta o comida familiar este plato es un éxito, gusta a niños y mayores y es una forma de comer verduras y pescado sin enterarse.

Además, las "escamas" tienen más pescado, lo que hace que coman una cantidad decente.

Si no son muchos niños podemos hacerlas individuales, solo hay que hacer la motañita de ensaladilla más pequeña, las escamas más chiquititas y partimos las mediasnoches en trozos mas pequeños. 

Preparación de las mariquitas

 

Yo siempre digo que es una tortuga de tierra y por eso hay mariquitas. La preparación es muy fácil.

Cogemos una rebanada de pan de molde y ponemos mayonesa.

Ponemso encima la loncha de queso y encima una hoja de lechuga que ocupe justo al rebanada.

Cortamos en cuatro y en cada trozo "pegamos" con un poco de mayonesa medio tomatito cherry.

Mezclamos agua con cacao y con la mezcla pintamos lunares a los tomates.

Con un trocito de aceituna negra hacemos la cabeza de la mariquita y ya podemos disfrutar de un canapé riquísimo y que siempre gusta.

Y hasta aquí el post. Espero que la receta os sirva de inspiración y nos vemos el sábado con el repaso semanal. Además esta semana voy a poner un especial con post escritos en 2011, me apetece,durante algunos sábados, hacer especiales con post muy antiguos.

Mil gracias por leerme y feliz día.